Dimanche 22 mai, nous avions le plaisir de participer aux 80 ans de la Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF) au Ritz à Paris.

C’était l’occasion pour ISOVATION de réaffirmer sa volonté d’accompagner les artisans glaciers, pâtissiers et chocolatiers dans la conservation de leurs créations et délices glacés. Nous avons croisé au détour d’une coupe de champagne certaines connaissances comme Olivier Ménard, Emmanuel Ryon (Une glace à Paris) ou encore Stéphane Raymond-Bernardé (Glacier1891).

Cette soirée mettait également à l’honneur les MOF Glaciers dont le concours fêtait ses 70 ans. Quel meilleur lieu que le RITZ, fondé en 1898 par César RITZ et Auguste ESCOFFIER, pour accueillir cette ode à la gastronomie française et au Savoir-Faire.

Nous remercions particulièrement, Julie Costant, Bruno Aïm et Olivier Ménard pour cette organisation millimétrée ! Ils nous ont aussi sollicité pour paraitre dans le nouveau Guide Technologique de la Glace, véritable bible pour tous les prodiges en devenir et pour les experts ayant soif de perfection.

Nous sommes fiers de soutenir les artisans glaciers d’aujourd’hui et de demain !