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    Les prémices de la chaîne du froid

    isovation 1918

     

    Non, cette photo n'est pas truquée, il s'agit bien des ancêtres de nos icepacks !

    Deux femmes transportant un bloc de glace de plusieurs dizaines de kilos ne peuvent que confirmer que nos conditions de travail et notre qualité de vie n'a cessé de s'améliorer au cours du siècle dernier.

    Cette photo fait froid dans le dos ! Historiquement le commerce de la glace est une activité difficile, puisque la glace est uniquement d'origine naturelle, récoltée à la surface des étangs et des cours d'eau gelés. Elle est stockée dans des glacières avant d'être transportée par navire ou par train jusqu'aux clients dans le monde entier. Ce commerce révolutionna l'industrie agroalimentaire. Ce n'est qu'au début du XX° siècle que la glace est fabriquée de façon artificielle.

     

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    Première photo : Livraison de glace à New York pendant la première guerre mondiale / source Wikipédia
    Seconde photo : Récolte de la glace dans le Kansas vers 1935 / source Wikipédia

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